01 / Sensations
From the first impression to the smallest tasting note.
Intensity, balance and flavor notes
TEA DATANumeric scores appear only after the tasting profile is filled; descriptive notes are shown separately.
Flavor descriptors
このお茶のテイスティングノートはまだありません。
Scores will appear after tasting. Descriptive notes are listed separately.
Choose a method and start with the parameters published for this tea.
03 / Origin passport
04 / Tea care
05 / 茶百科
History, terroir and production — discover the tea in depth.
Read the full articleଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ର ଆବରଣରେ କ’ଣ ଲେଖାଯାଇଛି
Classification origin: ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’କୁ କାଗଜ କାହିଁକି ଆବଶ୍ୟକ
ପୁଏର୍ (普洱茶, pǔ'ěrchá) ପ୍ରାୟ ସବୁବେଳେ ଚାପି ହୋଇ ରଖାଯାଏ: ଐତିହାସିକ ଭାବେ ଏହାକୁ 茶马古道 (chámǎ gǔdào) ଦେଇ ନିଆଯାଉଥିଲା ଏବଂ ଏହିପରି ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପୁରୁଣା ହେବା ପାଇଁ ସୁବିଧାଜନକ। ମାନକ ରୂପ — 七子饼 (qīzǐbǐng), 357 ଗ୍ରାମର ବଲି, ସାତଟି ବଲି ଗୋଟିଏ ବନ୍ଧନରେ (ଐତିହାସିକ 2,5 କିଲୋଗ୍ରାମ)। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଅଛି 砖 (zhuān, ଇଟା), 沱 (tuó, ପାତ୍ର), 金瓜/团 (jīnguā/tuán, କଖାରୁ), 龙珠 (lóngzhū, ବଲ୍) ଏବଂ ଅଣଚାପି 散茶 (sǎnchá)।
ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ ଚିହ୍ନହୀନ: ଗୋଟିଏ କାରଖାନାର ଚାପି ହୋଇଥିବା ପତ୍ର ଅନ୍ୟ କାରଖାନାର ପତ୍ରଠାରୁ ବାହ୍ୟ ରୂପରେ ପ୍ରାୟ ଅଲଗା କରିହୁଏ ନାହିଁ, ଏବଂ ପୃଷ୍ଠ ଦେଖି କେବଳ ମୋଟାମୋଟି ଭାବେ ଗ୍ରେଡ୍ ଏବଂ ରେସିପି ସ୍ଥିର କରାଯାଇପାରେ। ଏଥିପାଇଁ ବହୁସ୍ତରୀୟ ଚିହ୍ନିତକରଣ ରହିଛି: ଚା’ ଯେତେ ଅଧିକ ସମୟ ରହେ ଏବଂ ଯେତେ ମହଙ୍ଗା ହୁଏ, ତା’ର “ଜୀବନୀ” ସାଙ୍ଗରେ ରହିବା ସେତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
History culture: ତିନୋଟି ଟିକେଟ: 内飞, 内票, 大票
| ଉପାଦାନ | କେଉଁଠାରେ ଥାଏ | କାଢ଼ି ବଦଳାଇ ହେବ କି | ସାଧାରଣତଃ କ’ଣ ଜଣାଏ | |---|---|---|---| | 内飞 (nèifēi) | ବାଷ୍ପ ଚାପିବା ସମୟରେ ଚା’ ଦେହରେ ଚାପି ହୋଇଯାଏ | ନା, ବଲିର ପୃଷ୍ଠରେ ହସ୍ତକ୍ଷେପ ବିନା | ଉତ୍ପାଦକ, ବାଣିଜ୍ୟିକ ଚିହ୍ନ, ବେଳେବେଳେ ରେସିପି/ସିରିଜ୍ | | 内票 (nèipiào) | ଆବରଣ ତଳେ, ଚା’ ବାହାରେ ପଡ଼ିଥାଏ | ହଁ, ମୁକ୍ତ ଭାବେ | ଚା’ର ବର୍ଣ୍ଣନା, ଅଞ୍ଚଳ, କାରଖାନା, ବେଳେବେଳେ ସୁରକ୍ଷା ଚିହ୍ନ | | 大票 (dàpiào) | ବାକ୍ସ/ବନ୍ଧନରେ, ସବୁକିଛି ବାହାରେ | ହଁ, ମୁକ୍ତ ଭାବେ | ବ୍ୟାଚ୍, ପରିମାଣ, ତାରିଖ, ପଠାଣ ଚିହ୍ନିତକରଣ |
ଯୁକ୍ତି ଟା ସରଳ: ଚା’ ପତ୍ରଠାରୁ ଦୂରେଇ ଗଲେ ବିଶ୍ୱସନୀୟତା କମିଯାଏ।
内飞 — ପତଳା କାଗଜର ଆୟତାକାର କିମ୍ବା ବର୍ଗାକାର ଖଣ୍ଡ, ଯାହାକୁ ବାଷ୍ପ ଚାପିବା (蒸压, zhēngyā, ଚାପି ହୋଇଥିବା ଚା’ ଉତ୍ପାଦନର ମାନକ GB/T 24615 ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ) ପୂର୍ବରୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଉପରେ ରଖାଯାଏ। ଚାପିବା ପରେ ପତ୍ରର ଏକ ଅଂଶ ଚା’ ପତ୍ରଦ୍ୱାରା ଚାପି ହୋଇଯାଏ, ଧାରଗୁଡ଼ିକ ପତ୍ର ତଳକୁ ଚାଲିଯାଏ, ଏବଂ ଟିକେଟଟି ବଲିର ଦେହର ଅଂଶ ହୋଇଯାଏ। ସାଧାରଣତଃ 内飞 ସାମନା ପାର୍ଶ୍ୱରେ, କେନ୍ଦ୍ର ପାଖରେ, ବେଳେବେଳେ ପଛ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଥାଏ।
ମୁଖ୍ୟ ଗୁଣ: 内飞 କୁ ସଫା ଭାବେ କାଢ଼ି ପୁନଃ ଲଗାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ଅଠା ଦିଆଯାଏ ନାହିଁ — ଏହା ଚାପି ହୋଇଥିବା ପତ୍ରର ସଂରଚନାରେ ମିଶିଯାଇଛି। ଟିକେଟ ବଦଳାଇବାକୁ ହେଲେ ବଲିର ପୃଷ୍ଠକୁ ଖରାପ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ (ଦେଖାଯାଉଥିବା ଚିହ୍ନ ରହିଯାଏ: ଖୁଲା ହୋଇଯାଇଥିବା ଅଞ୍ଚଳ, ବାହାରିଥିବା ଭଗ୍ନାଂଶ, ପୃଷ୍ଠଭୂମିର ଅସମାନତା), କିମ୍ବା ଚା’କୁ ବାଷ୍ପ ଦେଇ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁନଃ ଚାପିବାକୁ ପଡ଼ିବ — ଏବଂ ପୁନଃ ଚାପିଲେ ଘନତ୍ୱ, ପୃଷ୍ଠ ଚିତ୍ର ବଦଳିଯାଏ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ଦେଖାଯାଇପାରେ।
ଏଥିପାଇଁ 内飞 କୁ ପ୍ରାମାଣିକତାର ମୁଖ୍ୟ କାଗଜ ଚିହ୍ନ ଭାବେ ଗଣାଯାଏ। କିନ୍ତୁ ବୁଝିବା ଜରୁରୀ ଯେ ଏହା ଠିକ୍ କ’ଣ ପ୍ରମାଣ କରେ: ଏହା ପ୍ରମାଣ କରେ ଯେ ଏହି ଚିହ୍ନିତକରଣଟି ଚାପିବା ମୁହୂର୍ତ୍ତରେ ଏହି
Botany material: 棉纸 — ଆବରଣ କାଗଜ
棉纸 (miánzhǐ) — ପତଳା ତନ୍ତୁମୟ କାଗଜର ସାଧାରଣ ନାମ, ଯେଉଁଥିରେ ବଲି ଗୁଡ଼ାଯାଇଥାଏ। ଏହାକୁ ବେଳେବେଳେ “ଚାଉଳ କାଗଜ”, ବେଳେବେଳେ “କପା କାଗଜ” କୁହାଯାଏ; ପ୍ରକୃତରେ ଏହା ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ପତ୍ତିର ପତଳା କାଗଜ, ହସ୍ତ କିମ୍ବା ଯନ୍ତ୍ର ନିର୍ମିତ, ଆଲୋକରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା ତନ୍ତୁ ସହିତ। ଏହି କାଗଜ ନିଶ୍ୱାସ ନିଏ: ଏହା ବାୟୁରୋଧୀ ନୁହେଁ, ବାୟୁ ଯିବାଆସିବା କରିପାରେ ଏବଂ ଚା’ ଧୀରେ ଧୀରେ ପୋଷ୍ଟ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ ଜାରି ରଖିପାରେ, ଯାହା 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng) ନୀତିର ଆଧାର — “ଯେତେ ଅଧିକ ସମୟ ରହେ, ସେତେ ସୁଗନ୍ଧିତ”।
ଆବରଣରେ ମୁଖ୍ୟ କଥା ରହେ: ଉତ୍ପାଦକର ନାମ ଏବଂ ଚିହ୍ନ, ଉତ୍ପାଦର ନାମ, ଓଜନ (ବଲି ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ 357 ଗ୍ରାମ), ପ୍ରକାର — 生茶 (shēngchá) କିମ୍ବା 熟茶 (shúchá), ଅଞ୍ଚଳ, ଅନେକ ସମୟରେ 唛号 (màihào) — ବଡ଼ କାରଖାନାର ଚାରି ଅଙ୍କର ରେସିପି କୋଡ୍, 1976 ମସିହାରୁ ପ୍ରଚଳିତ। ଏଥିରେ ପ୍ରଥମ ଦୁଇ ଅଙ୍କ — ରେସିପି ସ୍ୱୀକୃତି ବର୍ଷ, ତୃତୀୟ — କଞ୍ଚାମାଲର ଶ୍ରେଣୀ (ଯେତେ ଛୋଟ, ସେତେ କୋମଳ), ଚତୁର୍ଥ — କାରଖାନା: 1 — 昆明 (Kūnmíng) / 中茶 (Zhōngchá), 2 — 勐海 (Měnghǎi) / 大益 (Dàyì), 3 — 下关 (Xiàguān), 4 — 普洱 (Pǔ'ěr). ତେଣୁ 7542 ଅର୍ଥ 1975 ବର୍ଷର ରେସିପି, ଚତୁର୍ଥ ଶ୍ରେଣୀର କଞ୍ଚାମାଲ, ମେଙ୍ଘାଇ। ଅଲଗା ଭାବେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ଉଚିତ: 唛号 ହେଉଛି ରେସିପି, ଉତ୍ପାଦନ ବର୍ଷ ନୁହେଁ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ନୁହେଁ। 7542 ବଲି ଯେକୌଣସି ବର୍ଷରେ ଚାପି ହୋଇପାରେ।
印级茶 (yìnjíchá, 1950–70 ଦଶକ) ଯୁଗର ଚା’ ପାଇଁ ଆବରଣରେ ଥିବା 中 ଚିହ୍ନର ମୁଦ୍ରଣ ରଙ୍ଗ ନିଜେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଧାଡ଼ିକୁ ନାମ ଦେଇଛି — 红印 (hóngyìn), 绿印 (lǜyìn), 黄印 (huángyìn)। ଅର୍ଥାତ୍ ଆବରଣର ଟାଇପୋଗ୍ରାଫି ଏଠାରେ କେବଳ ସାଜସଜ୍ଜା ନୁହେଁ, ଉତ୍ପାଦ ପରିଚୟର ଏକ ଅଂଶ।
କାଗଜ ଦ୍ୱାରା ତାରିଖ ନିର୍ଣ୍ଣୟ — ଏକ ବାସ୍ତବ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଅଭ୍ୟାସ। କାଗଜର ପ୍ରକାର (ମୋଟେଇ, ତନ୍ତୁର ପ୍ରକୃତି, ହସ୍ତ କିମ୍ବା ଯନ୍ତ୍ର ନିର୍ମିତ), ମୁଦ୍ରଣ ପଦ୍ଧତି, ଚିହ୍ନର ଆକୃତି ଏବଂ ଆକାର
Terroir: 笋壳 — ବାଉଁଶ ବକ୍କଳ
ବଲିର ବନ୍ଧନ — ସାଧାରଣତଃ ସାତଟି ଖଣ୍ଡ, 一筒 (yī tǒng) କିମ୍ବା 一提 (yī tí) — ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ 笋壳 (sǔnké) ରେ ବନ୍ଧାଯାଏ, ଯାହା ବାଉଁଶ କଢ଼ର ଆବରଣ, ବାଉଁଶ ଫିତା କିମ୍ବା ଦଉଡ଼ି ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ। ତା’ପରେ ବନ୍ଧନଗୁଡ଼ିକୁ ବାକ୍ସ କିମ୍ବା ଟୋକେଇରେ ରଖାଯାଏ (件, jiàn); ପରିବହନ ଏକକରେ ବନ୍ଧନ ସଂଖ୍ୟା ଉତ୍ପାଦକ ଏବଂ ସମୟ ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ, ଏଠାରେ କୌଣସି ସର୍ବସାଧାରଣ ମାନକ ନାହିଁ।
ବାଉଁଶ ବକ୍କଳ ହେଉଛି ପ୍ରଥମତଃ ଏକ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀ: କଠିନ, ନିଶ୍ୱାସ ନେଉଥିବା, ବଲିକୁ ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତି ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିତ ସିଧା ସମ୍ପର୍କରୁ ରକ୍ଷା କରେ, କିନ୍ତୁ ତାକୁ ଅଲଗା କରେ ନାହିଁ। ପ୍ରଚଳିତ ସଂରକ୍ଷଣ ଅଭ୍ୟାସରେ ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ 笋壳 ରେ ଥିବା ଚା’ ଅଧିକ ସମାନ ଭାବେ ପୁରୁଣା ହୁଏ, କାରଣ ବନ୍ଧନଟି ଏକ ଅଧିକ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଆୟତନ। ବାଉଁଶର ନିଜସ୍ୱ ଗନ୍ଧ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ଆଂଶିକ ଭାବେ ବନ୍ଧନର ବାହାର ବଲିକୁ ଯାଏ — ଏହା ସ୍ୱାଦରେ କେତେ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ, ତାହା ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଗୋଦାମର ଅବସ୍ଥା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, ଏବଂ ଏଠାରେ ପରିମାଣାତ୍ମକ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ନାହିଁ।
ପରିଚୟ ଉପାଦାନ ଭାବେ 笋壳 ପ୍ରାୟ କାମ କରେ ନାହିଁ: ବାକ୍ସ ଏବଂ ବକ୍କଳ ସହଜରେ ବଦଳାଯାଏ, ପୁରୁଣା ଆବରଣ ପୁନଃ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଏବଂ ତା’ ଉପରେ ଲେଖାଗୁଡ଼ିକ ଅନେକ ସମୟରେ ହାତରେ ଲେଖାଯାଏ।
Production: କ’ଣ ନକଲି କରିବା ସହଜ ଏବଂ କ’ଣ କଷ୍ଟକର
ନକଲି କରିବାର ଜଟିଳତା ବୃଦ୍ଧି କ୍ରମରେ:
1. 大票 ଏବଂ 笋壳. ଅଲଗା ପତ୍ର ଏବଂ ଆବରଣ, ଚା’ ସହିତ ବନ୍ଧା ନୁହେଁ। କୌଣସି ଚିହ୍ନ ବିନା ତିଆରି ଏବଂ ବଦଳାଯାଇପାରେ। 2. 内票. ମୁକ୍ତ ପ୍ରବେଶ ପତ୍ର। ସେହିପରି ସହଜରେ ବଦଳାଯାଇପାରେ; ଆଧୁନିକ ସୁରକ୍ଷା କୋଡ୍ କାମକୁ କଠିନ କରେ, କିନ୍ତୁ କେବଳ ଉତ୍ପାଦକ ପାଖରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇପାରେ। 3. 棉纸 ଆବରଣ। ଅଧିକ କଷ୍ଟକର: କାଗଜ, ମୁଦ୍ରଣ, ଚିହ୍ନର ଆକୃତି ଏବଂ ପୁରୁଣା ହେବାର ପ୍ରକୃତି ପୁନଃ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ। ସେମାନେ ପୁନଃ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି — ଏବଂ ଭଲ କରନ୍ତି। ଅଲଗା ସମସ୍ୟା — ଗୋଟିଏ ଚା’ରୁ କାଢ଼ି ଅନ୍ୟ ଚା’ରେ ଲଗାଯାଇଥିବା ଅସଲି ପୁରୁଣା ଆବରଣ। 4. 内飞. ପୁରୁଣା ଚା’ ଉପରେ ବିଶ୍ୱାସଯୋଗ୍ୟ ଅନୁକରଣ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ କଷ୍ଟକର: ଟିକେଟଟି ପୃଷ୍ଠରେ ମିଶିଯିବା ଦରକାର, ବଲି ସହିତ ଏକାଠି ପୁରୁଣା ହେବା ଦରକାର, ଲାଗି ରହିଥିବା ପତ୍ର ଭଳି ସମାନ ଦାଗ ଏବଂ କଳାପଡ଼ିବାର ପ୍ରକୃତି ରହିବା ଦରକାର, ଏବଂ ତା’ର ଧାର ହସ୍ତକ୍ଷେପ ଚିହ୍ନ ବିନା ଚା’ ପତ୍ର ତଳକୁ ଯିବା ଦରକାର। ନୂଆ ଅଠା, ସମାନ ଧୂଳିହୀନ ଧାର, 内飞 ଏବଂ ଆବରଣ କାଗଜର ପୁରୁଣା ହେବାର ଅସମାନତା, ଚାରିପାଖରେ ଖୁଲା ହୋଇଥିବା ଅଞ୍ଚଳ — ଏହା ଚିନ୍ତାର ଲକ୍ଷଣ।
କିନ୍ତୁ ଏହି କ୍ରମର ଏକ ସୀମା ଅଛି। କୌଣସି କାଗଜ ପ୍ରମାଣ କରେ ନାହିଁ ଯେ ଭିତରେ ସେହି ଚା’ ଅଛି। ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଜଣାଶୁଣା ଦୃଶ୍ୟ — ଅନ୍ୟ କିମ୍ବା ମିଶ୍ରିତ ଚା’ ଉପରେ ସମସ୍ତ ଟିକେଟ ସହିତ ଅସଲି ପ୍ୟାକେଜିଂ; ପୁନଃ ଚାପିଲେ 内飞 ର “ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣ” ମଧ୍ୟ ସମ୍ଭବ। ଏଥିପାଇଁ କାଗଜ — ଚାପିବାର ଅବସ୍ଥା, ପତ୍ରର ପ୍ରକୃତି, ଶୁଖିଲା ଚା’ର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରତି ପାଣି ଢାଳିବାରେ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଏକ ଯୁକ୍ତି। କାଗଜ ଅନୁମାନର ପରିସର ସଂକୁଚିତ କରେ, ପ୍ରଶ୍ନ ବନ୍ଦ କରେ ନାହିଁ।
ଅଲଗା ଭାବେ: ଆଧୁନିକ ବଡ଼ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ପାଖରେ ନିଜସ୍ୱ ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥା ଅଛି — କୋଡ୍, ମାଇକ୍ରୋପ୍ରିଣ୍ଟ, ଅନଲାଇନ ଯାଞ୍ଚ ସାଧନ। ସେଗୁଡ଼ିକର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ରୂପ ସିରିଜ୍ ଅନୁସାରେ ବଦଳେ ଏବଂ ଏଠାରେ ତାଲିକା ଦିଆଯାଉ ନାହିଁ:
Organoleptic: କାହିଁକି 内飞 ର ଅନୁପସ୍ଥିତି ଏକ ଦଣ୍ଡାଦେଶ ନୁହେଁ
ପୁରୁଣା ଚା’ ପାଇଁ 内飞 ର ଅନୁପସ୍ଥିତି ନିଜେ କିଛି ସ୍ଥିର କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହାର କାରଣ ଏଠାରେ ଦିଆଗଲା।
ଓଲଟା ପରିସ୍ଥିତି ମଧ୍ୟ ସତ: କାଗଜର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସେଟ୍ — 内飞, 内票, 大票, ବକ୍କଳ, ପରିଷ୍କାର ବନ୍ଧନ — ପ୍ରମାଣ ନୁହେଁ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସେଟ୍ ମହଙ୍ଗା ଠିକ୍ କାରଣ ଏହା ବଜାର ମୂଲ୍ୟ ବଢ଼ାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବାର ଅର୍ଥନୈତିକ କାରଣ ଅଛି।
ବ୍ୟବହାରିକ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ: କାଗଜ କଲେକ୍ଟିବଲ୍ ଚା’ର ଦାମ ଉପରେ ସ୍ୱାଦ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ। ପାନୀୟ ଚା’ ପାଇଁ ତା’ର ମୂଲ୍ୟ — ସୂଚନାମୂଳକ: ପ୍ରକାର, ରେସିପି, ଓଜନ,
Chemistry: ଚା’ ନଷ୍ଟ ନକରି କାଗଜ ସ୍ତର କିପରି ପରୀକ୍ଷା କରିବେ
ପକ୍ଷପାତ ବିନା, ଶାନ୍ତ କ୍ରମରେ କାମ:
Health: ଏହି ପ୍ରବନ୍ଧ କ’ଣ ଦାବି କରେ ନାହିଁ
Product variant
These offers match the tea option you are viewing, including its harvest and packaging.
Offer information is currently unavailable.
Try againまだレビューはありません。このお茶の感想をお聞かせください。
このお茶を評価して、感想をお聞かせください。投稿内容は公開前に確認いたします。
