አዘገጃጀት
የምዕራባዊ አዘገጃጀት
- Teaware
- a glass cup or gaiwan — glass allows one to admire the flower unfurling; a teapot is also suitable.
የምርት ማሸጊያ
የክሪሳንቴሙም ሻይ
የተዘፈዘፈው ሻይ ቀለም
የሻይ አዘገጃጀት መመሪያ
ስለ መነሻው ማስታወሻዎች
የሻይ መነሻ
ስለዚህ ሻይ
እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
የማዘጋጀት ዘዴ ይምረጡ። በሚመከሩት መጠኖች እና ጊዜ ይጀምሩ፣ ከዚያም እንደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ።
ጣዕም
የጣዕም መገለጫ
- Taste
- soft, slightly sweet with a light hint of bitterness, clean aftertaste.
የሻይ ባህሪያት
- Essential Oils
- terpenoid components (including borneol, camphor, and related substances) that form the aroma.
የሻይ ኢንሳይክሎፔዲያ
Хризантемовый чай
ຊໍ່ດອກຂອງເບັນຈະມາດສວນ Chrysanthemum morifolium (ວົງ Asteraceae) ແລະຮູບແບບປູກທີ່ໃກ້ຄຽງກັນ.
Classification and Origin
ຊໍ່ດອກຂອງເບັນຈະມາດສວນ Chrysanthemum morifolium (ວົງ Asteraceae) ແລະຮູບແບບປູກທີ່ໃກ້ຄຽງກັນ.
ໃບຂອງ Camellia sinensis — ຊາແທ້ບໍ່ມີຢູ່ໃນນ້ຳຕົ້ມເບັນຈະມາດ.
ເຈີ້ຈຽງ (ທົງຊຽງ, 桐乡), ອານຮຸຍ (ຮວງຊ່ານ 黄山, ຊູໂຈວ 滁州, ປໍໂຈວ 亳州), ເຫີໜານ (ຈຽວຈົ໋ວ 焦作 / ເຂດປະຫວັດສາດ ຮວາຍຊິງ 怀庆).
Type: ນ້ຳຕົ້ມສະໝຸນໄພດອກໄມ້, ສິ່ງທົດແທນຊາ (代用茶, dàiyòng chá).
Facts
Facts: ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຊື່ 胎菊 ມີຄວາມໝາຍຕາມໂຕອັກສອນວ່າ "ເບັນຈະມາດໜໍ່ອ່ອນ" — ນີ້ແມ່ນດອກຕູມ, ທີ່ເກັບກ່ອນການບານເຕັມທີ່.
- ການປະສົມຂອງເບັນຈະມາດ ແລະຊາຜູ່ເອີ້ — 菊普 (jú pǔ) — ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມ, ບ່ອນທີ່ດອກໄມ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊາບົ່ມອ່ອນລົງ.
- "ເບັນຈະມາດຫິມະ" ຈາກຄຸນຫຼຸນ — ເປັນກໍລະນີທີ່ເດັ່ນທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ, ເມື່ອພາຍໃຕ້ຊື່ເບັນຈະມາດ ຖືກຂາຍພືດທີ່ທາງພຶກສາສາດເປັນພືດອື່ນ (ໂຄຣີອອບຊິສ).
- ເບັນຈະມາດ — ເປັນໜຶ່ງໃນຈຳນວນດອກໄມ້ບໍ່ຫຼາຍຊະນິດ, ທີ່ເຂົ້າໄປຢູ່ທັງໃນມາດຕະຖານຈິດຕະກຳ "ສີ່ຜູ້ສູງສົ່ງ", ແລະໃນວັດທະນະທຳເຄື່ອງດື່ມປະຈຳວັນ.
ສະຫຼຸບ:
ນ້ຳຕົ້ມເບັນຈະມາດ — ຕົວຢ່າງແບບຢ່າງຂອງ 代用茶 (dàiyòng chá): ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊົງ ແລະດື່ມຄືຊາ, ແຕ່ເຊິ່ງເຮັດບໍ່ໄດ້ມາຈາກໃບຊາ, ແຕ່ມາຈາກຊໍ່ດອກແຫ້ງຂອງເບັນຈະມາດ. ນີ້ແມ່ນປະເພນີທີ່ເປັນເອກກະລາດ ທີ່ມີເຂດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຕົນເອງ — ທົງຊຽງ, ຮວງຊ່ານ, ຊູໂຈວ, ປໍໂຈວ ແລະອື່ນໆ, — ມີລະດັບຊັ້ນຄຸນນະພາບຂອງຕົນເອງ ຈາກດອກຕູມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ 胎菊 ຈົນເຖິງສີເຫຼືອງ 金丝黄菊, ແລະມີວັດທະນະທຳການຊົງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຕົນເອງ, ລວມທັງການຈັດບໍລິການແບບເຢັນ ແລະການປະສົມກັບໝາກໂກຈິ ແລະຊາຜູ່ເອີ້.
ດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບທຸກປະການຕໍ່ປະເພດນີ້, ມັນສຳຄັນທີ່ຈະເອີ້ນສິ່ງຕ່າງໆດ້ວຍຊື່ຂອງມັນເອງ: ຊາແທ້ໃນຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີ, ແລະ "ເບັນຈະມາດຫິມະ" ຈາກຊິນຈຽງ — ນີ້ແມ່ນໂຄຣີອອບຊິສຍ້ອມສີ, ບໍ່ແມ່ນເບັນຈະມາດ. ນ້ຳຕົ້ມເບັນຈະມາດຍັງຄົງເປັນເຄື່ອງດື່ມອາຫານທີ່ໜ້າພໍໃຈ, ບໍ່ແມ່ນຢາ, ແລະຄຳສັນຍາດ້ານສຸຂະພາບໃດໆ ຄວນໄດ້ຮັບການປະເມີນຢ່າງມີວິພາກວິຈານ. ຄວາມເຂົ້າໃຈວ່າ ມີຫຍັງແນ່ນອນຢູ່ໃນຖ້ວຍ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄຸນຄ່າໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມ — ໃນຖານະເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີພູມສາດ, ພຶກສາສາດ ແລະງານຫັດຖະກຳທີ່ແທ້ຈິງຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ.
History and Culture
ເບັນຈະມາດຖືກປູກໃນປະເທດຈີນມາຫຼາຍກວ່າສອງພັນປີ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນເປັນພືດປະດັບ ແລະເປັນຢາ.
ງານບຸນສອງເກົ້າ (重阳节, chóngyáng jié) ຕາມປະເພນີກ່ຽວພັນກັບດອກເບັນຈະມາດ — ການປີນຂຶ້ນທີ່ສູງ ແລະເຫຼົ້າດອກເບັນຈະມາດ (菊花酒, júhuā jiǔ).
ເບັນຈະມາດເປັນໜຶ່ງໃນ "ສີ່ຜູ້ສູງສົ່ງ" ຂອງພືດໃນຈິດຕະກຳ (四君子, sì jūnzǐ) ຄຽງຄູ່ກັບດອກໝີ່, ດອກກ້ວຍໄມ້ ແລະໄຜ່, ເປັນສັນຍະລັກເຖິງຄວາມອົດທົນ ແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.
Botany and Raw Material
ເປັນພືດລົ້ມລຸກຫຼາຍປີໃນວົງ Asteraceae ທີ່ມີລຳຕົ້ນຕັ້ງຊື່ ແລະໃບຢັບເປັນແສກເລິກ.
ຊໍ່ດອກແບບກະຕ່າ, ບ່ອນທີ່ຈຳແນກດອກວົງນອກຮູບລີ້ນ (ກີບດອກ) ແລະດອກວົງໃນຮູບຫຼອດ (ກາງດອກ) — ຊໍ່ດອກທັງໝົດນີ້ແຫຼະທີ່ໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບ.
ຊໍ່ດອກແຫ້ງທັງດອກ ຫຼືດອກຕູມທີ່ຍັງບໍ່ບານ.
Terroir
ດິນທົ່ງພຽງ, ຊຸ່ມຊື່ນຂອງດິນຕອນສາມຫຼ່ຽມແມ່ນ້ຳຢາງຊີ; ບ້ານເກີດຂອງ 杭白菊 ມາດຕະຖານ ແລະດອກຕູມ 胎菊.
ເຂດເນີນພູ, ທີ່ໃຫ້ 贡菊 ສີຂາວບາງລະອຽດ.
ເຂດພູສູງ, ບ່ອນທີ່ປູກໂຄຣີອອບຊິສຂອງ "ເບັນຈະມາດຫິມະ".
Production
ການເກັບຊໍ່ດອກ ແລະດອກຕູມດ້ວຍມື ຫຼືເຄື່ອງຈັກໃນໄລຍະທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ.
ຫຼາຍວິທີການ — ການອົບໄອນ້ຳຕາມດ້ວຍການອົບແຫ້ງ (ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງ 杭白菊), ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ/ການຜິ່ງໃຫ້ຫ່ຽວ (ເປັນແບບປົກກະຕິຂອງ 贡菊), ແລະຍັງມີການອົບແຫ້ງແບບທະນຸຖະໜອມໃນຮົ່ມ.
ການຄັດເລືອກຕາມຂະໜາດ, ຄວາມສົມບູນ ແລະສີ.
Organoleptic Profile
ຈາກສີເຫຼືອງຈາງ ແລະສີທອງ (ເບັນຈະມາດຂາວ ແລະສີເຫຼືອງ) ຈົນເຖິງສີແດງອຳພັນເຂັ້ມ (ໂຄຣີອອບຊິສ "ເບັນຈະມາດຫິມະ").
ສົດຊື່ນ ດອກໄມ້-ສະໝຸນໄພ, ທີ່ດອກຕູມ 胎菊 — ມີຄວາມກົມກ່ຽວ ແລະຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງກວ່າ.
Taste: ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານເລັກນ້ອຍ ພ້ອມກັບລົດຂົມອ່ອນໆ, ລົດຊາດຕິດປາຍລີ້ນທີ່ບໍລິສຸດ.
Chemical Composition
ລູທີໂອລິນ, ອາພິເຈນິນ, ອາຄາເຊຕິນ ແລະໄກໂຄໄຊດ໌ຂອງພວກມັນ — ເປັນກຸ່ມຫຼັກຂອງສານປະກອບຊີວະພາບ.
ກ່ອນອື່ນໝົດແມ່ນກົດຄລໍໂຣເຈນິກ.
Essential Oils: ສ່ວນປະກອບເທີຣ໌ພີນ (ໃນນັ້ນມີ ບໍຣ໌ນີອອລ, ກາຣະບູນ ແລະສານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ), ທີ່ສ້າງກິ່ນຫອມ.
Health Notes
ເບັນຈະມາດຖືກຈັດເປັນເຄື່ອງດື່ມ "ທຳມະຊາດເຢັນ", ກ່ຽວຂ້ອງກັບ "ການລ້າງຄວາມຮ້ອນ" (清热, qīngrè) ແລະກັບແນວຄວາມຄິດ "ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງຂອງສາຍຕາ" (明目, míngmù); ການປະສົມແບບຄລາສສິກ — ກັບໝາກໂກຈິ (枸杞, gǒuqǐ).
ຟລາໂວນອຍດ໌ ແລະກົດຟີໂນລິກຂອງເບັນຈະມາດຖືກຄົ້ນຄວ້າເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ; ມັນເປັນເລື່ອງຂອງຂໍ້ມູນຈາກຫ້ອງທົດລອງ ແລະຂັ້ນຕົ້ນ, ບໍ່ແມ່ນການພິສູດທາງຄລີນິກ.
Brewing
ວັດຖຸດິບສາມາດທົນໄດ້ 2–4 ການຊົງ; ດອກຕູມ 胎菊 ຈະປ່ອຍລົດຊາດອອກມາຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະດົນກວ່າ.
ປະມານ 85–95 ອົງສາ C; ສຳລັບດອກຕູມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ໃກ້ຄຽງກັບຂີດຈຳກັດລຸ່ມ, ສຳລັບຊໍ່ດອກທັງດອກທີ່ແໜ້ນ ແລະແນວພັນສີເຫຼືອງ — ໃກ້ຄຽງກັບຂີດຈຳກັດເທິງ.
2–4 ນາທີ ສຳລັບການຊົງຄັ້ງທຳອິດ, ຈາກນັ້ນຕາມລົດຊາດ.
Teaware: ແກ້ວໃສ ຫຼືໄກຫວານ — ແກ້ວເຮັດໃຫ້ສາມາດຊົມຄວາມງາມຂອງການບານຂອງດອກໄມ້; ກາຊວງຊາກໍ່ໃຊ້ໄດ້ເຊັ່ນກັນ.
Storage
ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ມືດ, ໃນພາຊະນະທີ່ປິດແໜ້ນ, ຫ່າງຈາກກິ່ນພາຍນອກ.
ວັດຖຸດິບດອກໄມ້ດູດຄວາມຊຸ່ມໄດ້ງ່າຍ, ຢ້ານຄວາມປຽກຊຸ່ມ, ສູນເສຍກິ່ນຫອມໄດ້ງ່າຍ ແລະຖືກທຳລາຍໂດຍແມງໄມ້.
Price and Authenticity
ໃນລະດັບ 160–280 ຢວນ/ກິໂລ, ມີການກະຈາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕາມປະເພດ ແລະຊັ້ນຄຸນນະພາບ (ດອກຕູມ 胎菊 ແລະລັອດພຣີມຽມແພງກວ່າ, ວັດຖຸດິບທຳມະດາຖືກກວ່າ). ນີ້ແມ່ນຕົວເລກປະມານ, ບໍ່ແມ່ນການຮັບປະກັນລາຄາຂາຍຍ່ອຍ.
ສີທຳມະຊາດ, ບໍ່ "ຂາວສະອາດ-ສົດໃສ"; ຊໍ່ດອກຄົບ, ບໍ່ແຕກຫັກ; ກິ່ນດອກໄມ້ສະອາດ ບໍ່ມີຄວາມສຽບທາງເຄມີ.
ግምገማዎች
እስካሁን ምንም ግምገማ የለም። ስለዚህ ሻይ ምን እንደሚሰማዎት ይንገሩን።
ግምገማ ይጻፉ
ይህን ሻይ ደረጃ ይስጡትና ስሜትዎን ያካፍሉ። ከማተማችን በፊት እያንዳንዱን ግምገማ እንገመግማለን።
